Los criterios que guiaron su puesta en valor. Las singularidades del edificio y los desafﾃｭos de la intervenciﾃｳn.
Una frase del arquitecto catalﾃ｡n Antoni Gonzﾃ｡lez Moreno Navarro calma la ansiedad del equipo multidisciplinario, vecinos y curiosos interesados en la intervenciﾃｳn de la Confiterﾃｭa El Molino: 窶廚ada edificio te dice quﾃｩ es lo que quiere ser窶.
Traducido al lenguaje del patrimonio, estas palabras significan que primero hay que conocer, luego resolver y por ﾃｺltimo, actuar. ﾂｿCuﾃ｡nto tiempo puede llevar este proceso? Pues lo que diga este edificio.
En realidad, la confiterﾃｭa reﾃｺne tres edificios. En 1904, Cayetano Brenna, un inmigrante del norte de Italia, construyﾃｳ dos pisos. Poco despuﾃｩs, incorporﾃｳ otra estructura, la de Callao 32. Asﾃｭ, fue comprando lotes linderos con sus construcciones hasta sumar un terreno longitudinal que se adosa a la esquina por el acceso de Rivadavia 1815.
El arquitecto Guillermo Garcﾃｭa, asesor patrimonial de El Molino, se rﾃｭe cuando menciona la ﾃｺltima idea de Brenna: pedirle a otro arquitecto italiano, Francesco Gianotti, que unificara los tres edificios, llegara a la altura de cinco pisos y agregara una torre cﾃｺpula a 75 metros. 窶廢sto se lo pidiﾃｳ en 1915, para que estuviera inaugurado el 9 de Julio de 1916窶.
Lo cierto es que Gianotti cumpliﾃｳ con el reto y lo hizo de una manera peculiar. Incorporﾃｳ nuevas tecnologﾃｭas constructivas, como el hormigﾃｳn armado. Sin embargo, la falta de experiencia en su uso provocﾃｳ patologﾃｭas que se estﾃ｡n resolviendo un siglo mﾃ｡s tarde.
Como miembro del Centro Internacional para la Conservaciﾃｳn del Patrimonio (Cicop) Garcﾃｭa investigﾃｳ el edificio De los Inmigrantes, construido por la misma constructora que El Molino y el primero en el paﾃｭs en hacerse de hormigﾃｳn, en 1911.
Allﾃｭ, se encontraron con ciertas cuestiones de deterioro que tenﾃｭan que ver con el desconocimiento del hormigﾃｳn armado. Por ejemplo, una cuantﾃｭa de hierro muy grande con poco recubrimiento.
“Son patologﾃｭas intrﾃｭnsecas de un hormigﾃｳn muy resistente pero poroso, que se descascara fﾃ｡cilmente y va rompiendo la estructura. Esta patologﾃｭa estﾃ｡ presente en toda la estructura del edificio que estamos consolidando窶, explica el especialista.
A la estructura metﾃ｡lica original, 窶徼ipo Escuela de Chicago窶, Gianotti le cargﾃｳ hormigﾃｳn encima para terminar mﾃ｡s rﾃ｡pido. 窶廢l metal estﾃ｡ debajo, y por arriba del tercer piso aparecen estructuras de hormigﾃｳn fragmentarias, que no son todas. Entonces hay una parte de la azotea de hormigﾃｳn armado y otra parte que es de metal del viejo edificio. Tambiﾃｩn hay distintos metales que, a su vez, tienen diferente potencial窶.
De la intervenciﾃｳn actual participan una amplia variedad de especialidades, todas con conocimiento sobre preservaciﾃｳn del patrimonio. Esto es el resultado de una iniciativa del Estado, que se propuso proteger sus bienes con sus propios recursos y a travﾃｩs de convenios con universidades y organismos interjurisdiccionales. Asﾃｭ, electricistas, albaﾃｱiles y el resto de los gremios recibieron la capacitaciﾃｳn necesaria.
窶鬼iguiendo los principios de la Carta de Madrid (2011) se evaluaron las condiciones del edificio y se dividieron las tareas segﾃｺn sus complejidades.
窶廢l mayor problema que tuvo el edificio fue el abandono. Estuvo 21 aﾃｱos cerrado sin ningﾃｺn tipo de mantenimiento ni cuidado. Estaba en un estado deplorable: inundado, con pﾃｩrdidas de gas, sin luz y ocupado. Por ejemplo, el quinto piso tenﾃｭa filtraciones al punto que el agua llegaba hasta el primer piso y la planta baja. Todo esto ocurriﾃｳ durante mﾃ｡s de dos dﾃｩcadas窶, reflexiona Garcﾃｭa.
Los criterios de intervenciﾃｳn de estructuras metﾃ｡licas sostienen que no deberﾃｭa sacarse el agua sin un trabajo previo, porque entrarﾃｭa el oxﾃｭgeno y esto las afectarﾃｭa mucho mﾃ｡s. Por este motivo, se convocﾃｳ a un grupo de expertos subacuﾃ｡ticos que hicieron un estudio del estado de los subsuelos.
El resultado los llevﾃｳ a comprar puntales telescﾃｳpicos que los buzos debieron instalar desde el agua. El patrimonialista recuerda que 窶彿nvestigamos por quﾃｩ entraba el agua, porque no era ascendente sino que venﾃｭa por los lugares mﾃ｡s insﾃｳlitos. Nos dimos cuenta que en Callao y Rivadavia la vereda estﾃ｡ ocupada por caﾃｱos y pasadizos de todas las empresas posibles”, contﾃｳ.
“Trabajamos casi un aﾃｱo y medio con las compaﾃｱﾃｭas, mﾃ｡s el GCBA, porque en la esquina hay un sumidero que estaba roto. Hoy tenemos un ingreso moderado de agua -agregﾃｳ- y hemos hecho una contenciﾃｳn interior con bombas de achique, con lo cual ni bien ingresa un poco estas las expulsan inmediatamente窶.
El tercer subsuelo, donde funcionaba un depﾃｳsito de carbﾃｳn, fue consolidado y cegado y se agrandaron sus bases. En el segundo subsuelo, en cambio, se encontrﾃｳ un histﾃｳrico pozo de bombeo que tomaba el agua de las napas para hacer el pan dulce, de modo que ese vano serﾃ｡ preservado como elemento histﾃｳrico y convivirﾃ｡ con algunos servicios.
Uno de los aspectos fundamentales de la recuperaciﾃｳn es la actualizaciﾃｳn tecnolﾃｳgica, abordada desde el plan rector. El programa establece categorﾃｭas de locales de acuerdo a su valor patrimonial. De este modo, se clasifican espacios segﾃｺn sean de primer orden, segundo orden y tercer orden.
Los lugares deben conservarse inalterables en distintos grados o pueden refuncionalizarse, como es el caso de los que corresponden a la ﾃｺltima clasificaciﾃｳn. 窶弃or esos espacios pasamos las nuevas tecnologﾃｭas, luego de auscultar exhaustivamente los vanos y viejas ventilaciones. Los analizamos desde distintas dimensiones, discutimos las tﾃｩcnicas y avanzamos窶, describe Garcﾃｭa.
Ademﾃ｡s, se analizﾃｳ la incorporaciﾃｳn de materiales nuevos que se basen en un uso racional. Por caso, se implementﾃｳ climatizaciﾃｳn en base a VRV y el sistema lumﾃｭnico es de LED, dispuesto segﾃｺn los principios de la Carta de Taxco, segﾃｺn la cual la iluminaciﾃｳn de los edificios histﾃｳricos no debe ser excesiva, sino mﾃ｡s bien apenas destacada.
Mientras tanto, un grupo de arqueﾃｳlogos trabajﾃｳ sobre los usos del edificios, tamizando basura y recuperando elementos que serﾃ｡n exhibidos para que se pueda comprender el rol de la confiterﾃｭa en la historia del paﾃｭs.
De acuerdo con las expectativas del equipo interventor, a mediados de diciembre estarﾃ｡n terminadas las obras en la cﾃｺpula y a fin de aﾃｱo la fachada quedarﾃ｡ liberada de andamios.
La azotea fue restaurada y allﾃｭ se instalarﾃ｡ un rooftop bar; un mensaje del propio edificio para disfrutar desde la altura la grandeza de la ciudad que lo cobija.
